Организация питания в образовательной организации

Организация горячего питания

в МКОУ «Купчегеньская средняя общеобразовательная школа им. Д.И.Табаева»

на 2024-2025 учебный год

Правовой основой для организации питания школьников являются следующие нормативные документы:

• Федеральный Закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;

• Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения и Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 «Об утверждении санитарно эпидемиологических правил и норм» (СанПин 2.3/2.4.3590-20);

• Санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 2.4.3648-20;

• Гигиенические требования безопасности ценности пищевых продуктов (СанПин 2.3.2.1072-01);

• Приказ Минсельхоза РФ от 29.12.2016 № 589 «Об утверждении Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов»;

• Приказ Минздравсоцразвития России № 213н и Минобрнауки России №718 от 11.03.2012 г «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»;

• Федеральный Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

• Постановление Главы района от 01.09.2024г. № 1304 «Об определении категории обучающихся в муниципальных общеобразовательных организациях Онгудайского района, нуждающихся в обеспечении бесплатным горячим питанием»;

• Постановление Главы района (аймака) от 05.12.2022г. № 1928 «О внесении дополнений в Постановление Главы района (аймака) от 28.02.2019г. № 400 «Об утверждении Порядка предоставления дополнительных мер социальной поддержки отдельным категориям обучающихся в муниципальных общеобразовательных организациях муниципального образования Онгудайский район и Порядка предоставления бесплатного двухразового питания учащимся с ограниченными возможностями здоровья, обучающихся в общеобразовательных организациях, реализующих адаптированные основные общеобразовательные программы»

• Устав образовательной организации.

Все обучающиеся 1-4 классов обеспечены бесплатным горячим питанием в количестве 55 человек (вместе с филиалами). Из обучающихся 5-11 классов 8 детей из семей, где 5 и более детей, 4 обучающихся военнослужащих погибших в ходе участия в СВО также питаются в школьной столовой бесплатно. Стоимость бесплатного питания на одного ребенка в день -86,60 рублей, полная родительская плата за питание составляет 1560 рублей в месяц.

Цикличное 12-ти дневное меню составлено с учетом суточной потребности продуктов специалистом по питанию отдела образования для всех школ района.

Для решения вопросов качественного и здорового питания обучающихся по графику проводится родительский контроль в составе Улаковой В.А., Бабаевой Э.И., Темеевой А.А. Родительский контроль проверяет:

-соответствие реализуемых блюд утвержденному меню;

-санитарно-техническое содержание обеденного зала (состояние мебели, столовой обеденной посуды),

-условия соблюдения личной гигиены обучающимися;

-наличие и состояние санитарной одежды у сотрудников пищеблока;

-соответствие объема выдаваемых блюд нормам по меню;

-объем и вид пищевых отходов после приема пищи;

-наличие сертификатов, деклараций качества и ветеринарных справок на поступающие в склад продукты и бракеража готовых кулинарных изделий;

-удовлетворенность детей качеством потребляемых блюд.

Результаты контроля фиксируются в журнале, составляется акт проведения контроля, фотоотчеты размещаются в сайт школы.

Ежегодно работает бракеражная комиссия из числа административного персонала и специалистов школы, которые каждый день снимают пробу приготовленных блюд с занесением органолептических показателей в журнал бракеража.

Прием пищи детьми организован в 3 перемены по 15 мин, в столовой имеются 40 посадочных мест. Все дети принимают пищу сидя за столом и успевают за перемену. Столы накрывают работники пищеблока. Для соблюдения личной гигиены у входа в столовую имеются раковина с подводкой горячей и холодной воды, электросушилка, мыло и антисептик.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим оборудованием: холодильники, разделочные столы, полки, раковины для мытья столовой и кухонной посуды, рук персонала, электроплиты, шкафы для сушки и хранения столовой посуды, пароконвектомат, электросковорода, электрическая мясорубка, мармиты.

- СППК «Бичикту Боом» (мясо)

- ООО СК «Подворье» (молоко и молочные продукты)

- ИП Кургулов Константин Алексеевич (хлеб)

- ООО «Аникс Горный» (продукты питания)